特別企画!新婚夫婦の夫が、はじめての郷土料理作りに挑戦します!

今回挑戦する郷土料理は「高野豆腐の照り和え」です。実は揚げ物を作るのは今回が初めてという、新婚夫婦の夫、小菅さん。「むむむ、サイトを見ると料理の写真がないではないか・・・」いきなりそんな試練がありつつ、早速挑戦してみることにしました!頑張るぞ!

頑張るぞ〜

レシピ

材料(4人分)

  • 凍り(高野)豆腐・・・・・・・2枚
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  • 凍り(高野)豆腐・・・・・・・2枚
  • マヨネーズ ・・・・・・・大さじ2
  • しょうが・・・・・・・・・・・・・少々
  • 白ごま・・・・・・・・小さじ1/2
RabbitMom

手順

1、高野豆腐をぬるま湯でもどし、もどしたら水気をしぼり、ひと口大に切る。

高野豆腐を戻す様子高野豆腐を戻す旦那豆腐を一口大に切る

2、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

(さあ、揚げ物に初トライの小菅さん、緊張の工程がやってまいりました!)
片栗粉を豆腐にまぶす夫緊張しながら油を入れて揚げ物の準備をする夫

いい感じに揚げられております。むふふ。結構揚げ物もやってみると楽しいものですね。いい色がついて、揚がりました!ここから、味つけに入っていきます。

油で豆腐が揚がるこんがり揚がった豆腐

3、味付け調味料を混ぜて、を火にかけ、アルコール分を飛ばしたらマヨネーズ、しょうが、白ごまを加え混ぜる。
味付け調味料として必要なのは以下のものです!

  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • マヨネーズ
  • 生姜
  • 白ごま

調味料を入れる

4、揚げた高野豆腐を調味料と熱いうちに混ぜ合わせる。

高野豆腐と混ぜ合わせて、ついに完成です!
高野豆腐の照り和え

途中の工程で、調味料を入れる手順にミスがありましたがカリッとした食べごたえに、おいしい味わい!生姜を入れたことで、かなりいい感じの味わいになり、美味しくできたので、結果オーライでした!

ケインコスゲ
Webアプリの制作や講師業をしています。
最近、結婚しました。家庭では料理担当していますが、家事をしながら仕事や子育てをされている主婦の皆様の大変さを身体で感じている日々です。