買ってきました!
まずは山菜の天ぷらを作ります。

nagano_02

こごみはくるっと丸まったところも丁寧に水洗いします。

nagano_03_01

こしあぶらも水洗いして、付け根の「ハカマ」と呼ばれる部分を取って
調理します。アクがあるので、天ぷらなど、生のまま揚げる以外は
沸騰した塩水で2〜3分茹で、アク抜きをします。

山菜初心者の私は、天ぷらを作ります!

nagano_05

小学生の娘がお手伝い。
衣を付けて…

nagano_04

豪快に揚げます!!!
こしあぶらの葉が、油に入れた瞬間、パァッ!と開きました。
「おお〜!きれーい!!」
歓声を上げる母娘。
こごみもからっと揚がりました。

nagano_06

塩を付けて頂きます!
サクッとして、口の中にフワッと春の香りが広がります。
子供も大喜び。お酒のおつまみにも最高ですよ!

Toshie
「とんがり戸狩」編集長/キュレーター、WEBデザイナー
お酒と温泉をこよなく愛する。大学時代、成り行きで山岳部主将になって以来、体力に自信はないけど山が好き。信越トレイル走破を企む今日この頃。「何事も全力で楽しむ!」が人生のモットー。